La truffe du canton dans tous ses états... PDF Imprimer Envoyer

Le saviez-vous, le sol de notre beau canton recèle des Diamants noirs !!!

Depuis une dizaine d’années déjà, je suis heureux de vous proposer de les découvrir dans un menu dédié à la truffe de notre région

 

Voici le millésime 2017

 

 

Œuf surprise

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Langouste de roche en salade de poireau fumé
et céleri pomme

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*Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre

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*Mon hamburger de chevreuil,
Selle et cuissot dans un pain à la courge, jus corsé

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Sur un « air » de fondue moitié-moitié,
froide et légère

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*Poire à Bötzi et chocolat de Java grand cru,
sur le thème de la Belle Hélène

 

Le menu : 180.--
La sélection du sommelier :  70.—
* Menu réduit servi uniquement à midi à CHF 110. —

 
Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43