Le Menu dès le 11 janvier 2018 PDF Imprimer Envoyer

 

Le midi dans notre restaurant, le soir au Bistro du Prussien, découvrez le Menu à déguster entre amis, collègues ou simplement pour le plaisir.


Nouveau au Bistro du Prussien, une formule plat du jour à 19.50.

 

 

 

Le Menu

Bisque de homard,
quelques ravioles végétales de crustacés
Ou
Gâteau tendre de bœuf bouilli,
salade de poireau ravigote
***
Cœur de cabillaud Skrei et déclinaison de topinambour,
émulsion à la noisette
Ou
Ronde gourmande autour d’un cochon,
lentilles vertes et crème de moutarde
***
Comme un millefeuille sur un miroir de vin chaud,
spéculos aux boutons de cannelier, coing, marron et argousier
Ou
Quatuor,
de glaces et sorbets « Maison »


Menu Complet  58. --Frs.
Deux suites au choix  46. --Frs.
Plat principal  38. --Frs.

Amis végétariens, choisissez un menu
et nous l’adapterons avec plaisir à vos souhaits
Pour vos régimes spéciaux et intolérances particulières,
nous sommes bien sûr à votre écoute

Suggestion de crus au verre :

Vin blanc 
Chasselas sur lies, F. Gasser, Boudry 2016 à CHF 7.5.-
Sauvignon, Encavage de l’Etat de Neuchâtel, Auvernier 2015 à CHF 9.-
Chardonnay Macon Vergisson, Bourgogne 2015 à CHF 10.-

Vin rouge
Pinot Noir, Maison Carrée, Auvernier 2015 à CHF 9.-
Chinon, Les Perruches, Val de Loire 2012 à CHF 9.-
Château Les Estanilles, Faugères 2014 à CHF 10.-


LE SOIR AU BISTRO DU PRUSSIEN
SEULEMENT LE MENU COMPLET
 
Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43