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Soirée "Accords mets et vins", les vins du Portugal, le jeudi 15 juin 2017 |
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Nous avons le plaisir de vous inviter à notre prochaine rencontre gastronomique
« Accords mets et vins »
LES VINS DU PORTUGAL
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Fête des Mères, dimanche 14 mai |
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La Fête des Mamans
dimanche, le 14 mai 2017
à la Maison du Prussien
Le menu
Amuse bouche de bienvenue
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Restaurant Le Prussien | La carte printemps 2017 |
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Les Entrées
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Millefeuille de thon rouge et crevette rouge d’Argentine,
banane plantain, lait de coco, curry et citronnelle,
déclinaison de petits pois
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CHF 38,00 |
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Agneau bio des Ponts-de-Martel,
le filet en carpaccio à l’orange et poivre tilfda,
l’épaule pressée à l’olive, salade d’asperge au gingembre doux
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CHF 42,00 |
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Foie gras de canard des Landes comme une pomme d’amour,
raisinets, crumble de pain et noix des Prés d’Areuse aux « bais des minorités »
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CHF 45,00 |
Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
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CHF 34,00 |
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Menu St.-Valentin
Servi le mardi 14 février en soirée
Médaillon de foie gras,
comme une pomme d’amour
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Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2016-2017 |
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Les Entrées
* Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre Gourmandine et truffe du Canton
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CHF 48,00 |
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Vapeur de cabillaud Skrei,
velouté de jambon pata negra des Frères Alcala, guimauve de pomme de terre violette
et écume de livèche
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CHF 39,00 |
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Langouste, St. Jacques de Normandie, crevette et couteau,
interprétation d’un plateau de fruits de mer
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CHF 43,00 |
* Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
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CHF 34,00 |
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