Soirée "Accords mets et vins", les vins du Portugal, le jeudi 15 juin 2017 PDF Imprimer Envoyer

 

Nous avons le plaisir de vous inviter à notre prochaine rencontre gastronomique

« Accords mets et vins »
LES VINS DU PORTUGAL

 

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Fête des Mères, dimanche 14 mai PDF Imprimer Envoyer


La Fête des Mamans

dimanche, le 14 mai 2017

à la Maison du Prussien

 

Le menu



Amuse bouche de bienvenue

***

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Restaurant Le Prussien | La carte printemps 2017 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées

Millefeuille de thon rouge et crevette rouge d’Argentine,
banane plantain, lait de coco, curry et citronnelle,
déclinaison de petits pois

... CHF 38,00

Agneau bio des Ponts-de-Martel,
le filet en carpaccio à l’orange et poivre tilfda,
l’épaule pressée à l’olive, salade d’asperge au gingembre doux

... CHF 42,00

Foie gras de canard des Landes comme une pomme d’amour,
raisinets, crumble de pain et noix des Prés d’Areuse aux « bais des minorités »

... CHF 45,00
Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
... CHF 34,00
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Menu St.-Valentin PDF Imprimer Envoyer

 

Menu St.-Valentin

Servi le mardi 14 février en soirée

 

 

Médaillon de foie gras,
comme une pomme d’amour

***

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Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2016-2017 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées
* Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre Gourmandine et truffe du Canton
... CHF 48,00

Vapeur de cabillaud Skrei,
velouté de jambon pata negra des Frères Alcala, guimauve de pomme de terre violette
et écume de livèche

... CHF 39,00

Langouste, St. Jacques de Normandie, crevette et couteau,
interprétation d’un plateau de fruits de mer

... CHF 43,00
* Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
... CHF 34,00
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Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43