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Restaurant Le Prussien | La carte été 2017 |
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Les Entrées
Œuf surprise au caviar,
velours glacé de pomme de terre à la vodka et galanga
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CHF 48,00 |
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Tartelette de homard bleu et salade de magret de canard fumé,
oignons confits au vinaigre de framboise et chanterelles
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CHF 45,00 |
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Palée du lac cuite à 37 degrés et jambon Pata Negra
des frère Alcala à Vaumarcus, sésame grillé et melon
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CHF 39,00 |
Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
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CHF 34,00 |
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Soirée "Accords mets et vins", les vins du Portugal, le jeudi 15 juin 2017 |
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Nous avons le plaisir de vous inviter à notre prochaine rencontre gastronomique
« Accords mets et vins »
LES VINS DU PORTUGAL
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Restaurant Le Prussien | La carte printemps 2017 |
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Les Entrées
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Millefeuille de thon rouge et crevette rouge d’Argentine,
banane plantain, lait de coco, curry et citronnelle,
déclinaison de petits pois
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CHF 38,00 |
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Agneau bio des Ponts-de-Martel,
le filet en carpaccio à l’orange et poivre tilfda,
l’épaule pressée à l’olive, salade d’asperge au gingembre doux
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CHF 42,00 |
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Foie gras de canard des Landes comme une pomme d’amour,
raisinets, crumble de pain et noix des Prés d’Areuse aux « bais des minorités »
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CHF 45,00 |
Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
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CHF 34,00 |
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Menu St.-Valentin
Servi le mardi 14 février en soirée
Médaillon de foie gras,
comme une pomme d’amour
***
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Dernière minute …
Paolo Dettori, célèbre vigneron de Sardaigne nous fera l’honneur de venir vous faire découvrir ses vins naturels en compagnie de son ami tessinois M. Zamberlani.
Alors réservez la date du jeudi 8 septembre.
Dès notre retour de vacances nous vous ferons parvenir le menu.
Nous vous souhaitons un bel été et au plaisir de vous accueillir dès le 18 août 2016 |
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