|
Restaurant Le Prussien | La carte été 2013 |
 |
 |
 |
Les Entrées
Terrine de foie gras d’oie poêlé, nectarine et chanterelles jaunes,
nuage de reine des près
|
... |
CHF 47,00 |
|
Papet vaudois revisité, servi comme une coupe Danemark
|
... |
CHF 34,00 |
|
Langoustine royale marinée et mi-cuite à la fleur d’oranger,
riz de l’Himalaya et homard Breton cuisiné sur le thème du sushi
|
... |
CHF 46,00 |
Millefeuille de thon rouge aux févettes et parmesan,
anchois frais de Catalogne, raisiné de fraise au poivre de Jamaïque
|
... |
CHF 42,00 |
|
|
Lire la suite...
|
|
|
Restaurant Le Prussien | La carte printemps 2013 |
|
|
|
Les Entrées
Tartare et caviar de palée du lac sur un air de Flammkueche
|
... |
CHF 37,00 |
|
Papet vaudois revisité, servi comme une coupe Danemark
|
... |
CHF 34,00 |
|
Foie gras de canard des Landes aux asperges,
jus de pamplemousse, traces de gentiane
|
... |
CHF 45,00 |
Millefeuille de thon rouge aux févettes et parmesan, carpaccio
de noix de St-Jacques au poivre de Jamaïque, raisiné de fraise
|
... |
CHF 42,00 |
|
|
Lire la suite...
|
|
« Soirée cochon 2013 », le jeudi 21 février 2013 |
|
|
|
|
Le jeudi 13 septembre 2012 nous avons eu le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème « Soirée cochon … »
En présence des frères Tomas et Eleuterio Alcala, et Jean-Daniel Giauque.
|
|
Lire la suite...
|
|
Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2012-2013 |
|
|
|
|
Les Entrées
Viennoise tiède de cabillaud aux noisettes,
racine de persil crue et cuite, émulsion de marc de café et gingembre,
traces de mandarine
|
... |
CHF 38,00 |
|
Mousseline croustillante de pommes de terre et escalope de foie gras de canard des Landes poêlée, coulis de truffe noire
|
... |
CHF 46,00 |
|
Tartare de homard et palourdes roses, carpaccio de St. Jacques de Normandie aux poireaux, vinaigrette à la criste marine et huile d’olive infusée à la verveine odorante
|
... |
CHF 45,00 |
Papet vaudois revisité, servi comme une coupe Danemark
|
... |
CHF 36,00 |
|
|
Lire la suite...
|
Les fêtes sont proches et les plannings bien chargés ….
Pas de soucis, venez profiter de notre menu de fête en début d’année, loin du stress…
|
|
Lire la suite...
|
|
|
<< Début < Précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Suivant > Fin >>
|
|
Page 7 sur 9 |
News