Restaurant Le Prussien | La carte été 2016 PDF Imprimer Envoyer
Les Entrées
velours glacé de pomme de terre à la vodka et galanga
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Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2015-2016 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées
Foie gras de canard des Landes poêlé
dans ma traditionnelle petite verrine aux truffes
... CHF 48,00

Fraîcheur de thon rouge cuit à 37°
et huître creuse de Cancale pochée,
kiwi et concombre relevés de yuzu

... CHF 39,00

Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark

... CHF 34,00
Rouget barbet, crevette Impériale et St.-Jacques de Normandie,
salade de mangue et vinaigrette crémeuse au poivre vert
... CHF 45,00
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Fêtes - Idées Cadeaux PDF Imprimer Envoyer

 


La Maison du Prussien vous propose
quelques idées gourmandes qui, à coup sûr, raviront collègues, famille et amis

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Restaurant Le Prussien | La carte automne 2015 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées
Millefeuille de foie gras de canard et courge butternut,
anguille caramélisée et vinaigrette crémeuse de pamplemousse rose,
graines et huile de courge
... CHF 46,00

Fraîcheur de thon rouge cuit à 37° et huitre creuse de Cancale
pochée, kiwi et concombre relevés de yuzu et criste marine

... CHF 39,00

Papet vaudois revisité, servi comme une coupe Danemark

... CHF 34,00

Carpaccio de faisan cuit en basse température aux truffes
et topinambour, jaune d’œuf et consommé de faisan tremblotant,
raisiné au marc de café et madère

... CHF 45,00
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Soirée "Accords mets et vins", la famille Nicolet, le jeudi 2 juillet 2015 PDF Imprimer Envoyer

Nous avons le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème

« Accords mets et vins »

 

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Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43