Restaurant Le Prussien | La carte printemps 2018 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées

Foie gras de canard légèrement fumé sur le thème petit pois-carotte,
ail noir, citron confit et miel du Val-de-Ruz

... CHF 45,00

Tartare de bœuf et saucisson neuchâtelois de chez Perroud,
vinaigrette au céleri et café

... CHF 42,00

Crevette rouge d’Argentine,
salade d’asperge à la cardamome et anchois blancs marinés

... CHF 39,00
Œuf surprise au caviar de palée,
palée du lac cuite à 37°, émulsion à la berce de nos chemins
... CHF 36,00
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Soirée Grillette, le jeudi 15 mars 2018 PDF Imprimer Envoyer

 

Nous avons le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème

« Accords mets et vins »


Lors de cette soirée épicurienne et conviviale, vous pourrez découvrir et savourer en
accord des plats concoctés par Jean-Yves Drevet et sa brigade et les vins élaborés avec
maîtrise et passion par


Logo Grillette

 

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Menu St.-Valentin 2018 PDF Imprimer Envoyer

 

Menu St.-Valentin 2018

Œuf surprise et velours d’asperge verte

***
Symphonie marine

***
Foie gras et carpaccio de volaille cuite en basse température,
aux truffes du canton et topinambours

***
Désossé de cuisses de grenouille aux racines et vert de persil

***
Filet de bœuf du Simmental rassis sur l’os,
charlotte de cardon sur le thème du pot au feu et crème de moutarde

***
Sur un « air » de fondue moitié-moitié, froide et légère

***
Mousse aux deux chocolats et poire pochée,
crème glacée aux mousserons des prés

***
Petites gâteries de fin de repas


Menu à 180.--frs
Forfait vins à 75.--frs

Servi le mercredi 14 février en soirée

Il est préférable de réserver au 032.730.54.54.

Servi le mardi 14 février en soirée
 
Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2017-2018 PDF Imprimer Envoyer

Les Entrées
Langouste de roche en salade de poireau et patate douce,
vinaigrette de mangue et poivre vert
... CHF 46,00

*Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre aux truffes de la région

... CHF 48,00

Désossé de cuisses de grenouille aux racines et vert de persil

... CHF 36,00
Symphonie marine
... CHF 43,00
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Fêtes - Idées Cadeaux PDF Imprimer Envoyer

 


La Maison du Prussien vous propose
quelques idées gourmandes qui, à coup sûr, raviront collègues, famille et amis

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Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43