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Restaurant Le Prussien | Card |
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De l'eau à la bouche
Les Entrées
Ma petite verrine de foie gras d’Occitanie,
pomme purée et truffes de la région (Plat signature)
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CHF 46,00 |
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Entre cocktail de fruits de mer et choucroute royale revisité,
homard, couteau, St. Jacques, huitres et saumon fumé maison
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CHF 34,00 |
Filet de bondelle du lac cuit à 37°,
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| petits légumes et champignons, sorbet moutarde façon bénichon |
En Plat |
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Millefeuille de butternut et potimarron d’ici,
au wasabi et gingembre, crème glacée à la spiruline,
caviar de mains de bouddha et émulsion soja
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CHF 36,00
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Entrée du jour* CHF 27.00
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Restaurant