Foie gras de canard légèrement fumé sur le thème petit pois-carotte,
ail noir, citron confit et miel du Val-de-Ruz

Tartare de bœuf et saucisson neuchâtelois de chez Perroud,
vinaigrette au céleri et café

Crevette rouge d’Argentine,
salade d’asperge à la cardamome et anchois blancs marinés