Restaurant Le Prussien | Card PDF Print E-mail

Les Entrées
Céviche de bondelle et caviar du lac à la betterave,
concombre et pomme verte au wasabi, quelques gouttes d’huile de sésame
... CHF 38,00

* Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre Gourmandine et truffe du Canton

... CHF 48,00

Carpaccio de poulpe et tartare de crevette sauvage,
fraîcheur d’épinard et carotte, sorbet à la criste marine

... CHF 39,00

Tarte fine de sanglier et jambon des Frères Alcala à Vaumarcus,
pickles de légumes oubliés et livèche

... CHF 43,00
 
Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43