Menu St.-Valentin 2020 PDF Print E-mail
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Menu St.-Valentin le vendredi 14 février 2020

Œuf surprise,
et crème de gingembre pour commencer

***
Millefeuille de perche Loë cuite à 47°,
mousseline de panais au poivre tilfda du Népal et cédrat de Sicile,
sorbet à l’eau fumée et huile de noisette

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Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2020 PDF Print E-mail
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Les Entrées
Queue de langoustine fraîche des côtes bretonnes,
royale à l’infusion de verveine et fleur de cannelier,
fraicheur de pomme verte
... CHF 49,00

Ma petite verrine de foie gras d’Occitanie,
pomme purée et truffes de la région
(Plat signature)

... CHF 46,00

Millefeuille de perche Loë cuite à 47°,
mousseline de panais au poivre tilfda du Népal et cédrat de Sicile,
sorbet à l’eau fumée et huile de noisette

... CHF 37,00
St. Jacques et huitre sauvage des côtes bretonnes,
l’une en carpaccio, l’autre en tartare à l’échalote,
salade de poireau et pignons de pin, émulsion au corail d’oursin
... CHF 39,00

 

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Soirée "Accords mets et vins", Maison Provins PDF Print E-mail
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Nous avons le plaisir de vous inviter à notre prochaine rencontre
gastronomique


« Accords mets et vins »

 

Lors de cette soirée épicurienne et conviviale, vous pourrez découvrir et savourer en
accord des plats concoctés par Jean-Yves Drevet et sa brigade et les vins élaborés avec
maîtrise et passion par


Mr. Luc Sermier



Monsieur Luc Sermier


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Soirée Champagne & Gastronomie, le mercredi 04 décembre 2019 PDF Print E-mail
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Nous avons le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème

CHAMPAGNE & GASTRONOMIE

 

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La truffe du canton dans tous ses états... dès le 01 novembre 2019 PDF Print E-mail
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Le saviez-vous, le sol de notre beau canton recèle des Diamants noirs !!!

Depuis une quinzaine d’années déjà, je suis heureux de vous proposer de les découvrir dans un menu dédié à la truffe de notre région

 

Voici le millésime 2019

 

TOUT AUX TRUFFES D'ICI

 

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Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43