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Restaurant Le Prussien | La carte hiver 2017-2018 |
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Les Entrées
Langouste de roche en salade de poireau et patate douce,
vinaigrette de mangue et poivre vert
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CHF 46,00 |
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*Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre aux truffes de la région
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CHF 48,00 |
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Désossé de cuisses de grenouille aux racines et vert de persil
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CHF 36,00 |
Symphonie marine
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CHF 43,00 |
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La truffe du canton dans tous ses états... |
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Le saviez-vous, le sol de notre beau canton recèle des Diamants noirs !!!
Depuis une dizaine d’années déjà, je suis heureux de vous proposer de les découvrir dans un menu dédié à la truffe de notre région
Voici le millésime 2017
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Soirée "Accords mets et vins", les vins de Mme. Karine Mirouze, le jeudi 26 octobre 2017 |
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Nous avons le plaisir de vous proposer une rencontre gastronomique sur le thème
« Accords mets et vins »
accompagnés par les vins de
Madame Karine Mirouze
du Domaine Beauregard
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Pour fêter vos événements, La Maison du Prussien vous offre trois
salles de banquet adaptées à chacune de vos réceptions.
Que ce soit pour votre mariage, anniversaire, réunion de famille ou encore repas d’entreprise
ou fête de fin d’année, offrez à vos amis, vos collaborateurs un moment inoubliable à la table de
Jean-Yves DREVET, Chef de la Maison du Prussien
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Restaurant Le Prussien | La carte été 2017 |
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Les Entrées
Œuf surprise au caviar,
velours glacé de pomme de terre à la vodka et galanga
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CHF 48,00 |
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Tartelette de homard bleu et salade de magret de canard fumé,
oignons confits au vinaigre de framboise et chanterelles
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CHF 45,00 |
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Palée du lac cuite à 37 degrés et jambon Pata Negra
des frère Alcala à Vaumarcus, sésame grillé et melon
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CHF 39,00 |
Papet vaudois revisité,
servi comme une coupe Danemark
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CHF 34,00 |
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