Restaurant Le Prussien | Menus PDF Drucken E-Mail

 


Le menu « Maude »

Première impression

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Langouste de roche en salade de poireau et patate douce,
vinaigrette de mangue et poivre vert
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Désossée de cuisse de grenouilles aux racines et vert de persil
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Chapelon des Ponts-de-Martel dans tous ses états,
vacherin Mont d’Or et chou farci,
jus parfumé de quelques gouttes d’absinthe Larusée 
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Sur un « air » de fondue moitié-moitié, froide et légère
ou
Les fromages affinés de notre chariot « supp.10.- »
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Interprétation d’une salade de fruits exotiques
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Petites gâteries de fin de repas

Fr. 125.—




Le menu « Aurélie »

Première impression 
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Langouste de roche en salade de poireau et patate douce,
vinaigrette de mangue et poivre vert
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Symphonie marine
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Foie gras de canard des Landes poêlé,
mousseline de pommes de terre aux truffes de la région
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Filet de bœuf du Simmental rassis sur l’os,
charlotte de cardon sur le thème du pot au feu, crème de moutarde
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Sur un « air » de fondue moitié-moitié, froide et légère
ou
Les fromages affinés de notre chariot « supp.10.- »
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Ile flottante et caramel au beurre salé,
fève de Tonka et ananas infusé à la sauge
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Mousse aux deux chocolats et poire pochée,
crème glacée aux mousserons des prés
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Petites gâteries de fin de repas

Fr. 170.—

Amis végétariens, choisissez un menu 
et nous l’adapterons avec plaisir à vos souhaits
Pour vos régimes spéciaux et intolérances particulières,
nous sommes bien sûr à votre écoute

 


Pour votre plaisir, une invitation à la découverte !

Afin d’accompagner votre menu,
notre Sommelier vous propose une sélection de vins au verre

Menu Maude 60.--
Menu Aurélie 75.--

 

TVA 8% incluse

* plats « signature »

 
Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43