Restaurant Le Prussien | Die Karte PDF Drucken E-Mail

Les Entrées
Bondelle du lac cuite à 37° et soubressade de Vaumarcus
servie comme un japonais
... CHF 35,00

*Tartare de betterave aux cèpes et pommes boskoop,
huile de noix des prés d’Areuse

... CHF 34,00

Noix de St-Jacques et huitre pochée de Bretagne,
embeurrée de compote aux raves et fines tranches
de jambon de sanglier des frères Alcala

... CHF 43,00

Filet de pigeon Ramier et foie gras de canard des Landes,
salade de butternut et truffe de la région

... CHF 47,00

 

*Un met végétarien
Risotto de riz vénéré aux truffes du Canton,
petits légumes du moment
... CHF 49,00
 
Hôtel-Restaurant La Maison du Prussien - Rue des Tunnels 11 - CH-2000 Neuchâtel - Tél: 041 (0)32 730 54 54 - Fax: 041 (0)32 730 21 43