Le Festin Neuchâtelois,

VENEZ NOMBREUX PARTAGER CE MOMENT DE CONVIVIALITE

LE FESTIN

Verre de bienvenue à 11h30

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Quelques gourmandises des Biscuits Voyageurs,
duo de saucissons neuchâtelois IGP

Non-filtré 2019

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Œuf surprise d’une poule d’ici,
fricotant avec un cochon des Frères Alcala

Pinot Gris 2018

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Millefeuille de perche du Lac cuite à 47°,
mousseline de panais aux baies de tilfda et cédrat,
sorbet à l’eau fumée et huile de noisette

Gewürztraminer 2018

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Filet de bœuf et truffes des montagnes neuchâteloises,
en tartare, sur une gelée tremblotante de pot au feu à la Lie

Pinot Noir Classique 2018

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Trou du milieu aux coings de Bevaix

Distillerie de la Ruelle

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Epaule de l’agneau bio de chez Perroud aux Ponts de Martel
confite une nuit à la liqueur Le Falernum de Larusée,
crème de pois chiche des Prés d’Areuse, carottes dans tous leurs états et jus réduit

Pinot Noir Réserve 2016

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Les fromages de la région

Chasselas sélection 2018

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Chocolats d’ici « grand cru »,
poire pochée au cassis et betterave rouge, sorbet thé vert et jardins de fruits

Œil-de-perdrix 2018 et liqueur de cassis « faite par Maman »

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Les petites gâteries de Christophe « Confiserie Zürcher »

Café et pousse-café

CHF 178.— par personne
(menu et boissons comprises)

Les Vins servis tout au long du repas, proviennent du
Domaine St Sébaste certifié Demeter, et cultivé selon les principes de la biodynamie.

La Famille Küntzer nous fera l’honneur de leur présence
ainsi qu’une partie des artisans, acteurs de ce Menu de notre beau Terroir

Domaine St Sébaste, Famille Küntzer
Les Frères Alcala (Jural)
Distillerie de Larusée
Distillerie de la Ruelle
Ferme des Bouleaux
Boucherie Perroud
Pécheur Samuel Progin
Les Biscuits Voyageurs
Ferme des Prés d’Areuse
Fromagerie de Nods
Boulangerie Mäder
Jacot Chocolatier
Confiserie Zürcher
Aux saveurs Royales
Roger Krattiger (Café Hausbrandt)
Ma Maman